支付宝蚂蚁庄园小课堂2月21日的其中一个问题是：榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要？这道题考查了榨菜的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园2月21日的正确答案吧。

蚂蚁庄园小课堂2.21问题答案：

问题：榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要？

答案：榨干水分

答案解析：

1、榨菜使用青菜头制作的，需要经过腌制、压榨等多重工序才能做好。

2、确保榨出青菜头里面的水分，吃起来更加清脆爽口，保质期也长。

3、好的榨菜十分下饭，不管搭配什么吃都很美味，价格又很便宜。

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(责任编辑：小陈)